Curry de pollo (con patatas extra)

Lavar todos los ingredientes y reservar.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos.

Cortar la zanahoria y la cebolla en trozos y reservar.

Enjuagar el pollo y dejarlo en remojo en agua durante 10 minutos.

Sofreír primero solo las patatas para que se ablanden, cojan más sabor y absorban mejor las especias.

Añadir la zanahoria y la cebolla y saltear todo junto; si es necesario, agregar un poco más de aceite.

Cuando las verduras estén hechas, sacarlas y reservar; después, sofreír el pollo.

Cortar el pollo en trozos y marinarlo con fécula de maíz.

Saltear el pollo hasta que cambie de color y esté justo cocido.

Añadir al pollo las patatas, cebollas y zanahorias ya salteadas y sofreír brevemente todo junto; luego agregar unos 400 ml de agua hirviendo.

Desmenuzar las pastillas de curry y añadirlas de manera uniforme.

Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos y luego saltear otros 2 minutos; a estas alturas el aroma ya será muy evidente.

Emplatar, disponerlo de forma bonita y espolvorear con granos de pimienta negra.