Trozos de pollo al curry

Lavar bien los muslos de pollo, las patatas, las zanahorias, las cebollas y los guisantes, cortarlos en trozos y reservar.

Solo he usado una pequeña cantidad de guisantes para dar color. Podéis añadir más o incluso omitirlos.

Añadir un poco de sal y fécula de maíz al pollo y marinar durante unos 8 minutos.

Calentar aceite en el wok hasta que esté muy caliente y empiece a humear. A continuación, añadir los ingredientes en este orden: pollo, zanahorias, patatas y cebollas. Saltear removiendo constantemente.

Después de saltear de 5 a 8 minutos, añadir 800 ml de agua, tapar con una tapa y dejar hervir a fuego lento. Sazonar con un poco de sal.

Cuando todo empiece a hervir, añadir el roux de curry.

Remover el roux de curry hasta que se disuelva por completo y luego añadir los guisantes. Seguir removiendo todos los ingredientes en la olla. Este paso cansa bastante el brazo, pero hay que seguir removiendo para que no se pegue al fondo. Continuar cociendo y removiendo hasta que la salsa espese y los sabores se integren bien, luego apagar el fuego y retirar del fogón.

Preparar para emplatar.

¡Listo para servir! Va de maravilla con arroz. Besitos y gracias por seguir hasta el final.