Bollos decorativos al vapor (en forma de zongzi)

Poner la leche, la levadura, el aceite de maíz, el azúcar y la harina en un bol y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa.

Tomar 27 g de masa y reservar. Dividir el resto de la masa en 5 porciones iguales.

Tomar una porción grande de masa, desgasificar y formar una bola. Aplanar con un raspador de masa hasta formar un triángulo. Formar las otras cuatro porciones grandes de la misma manera.

Tomar 25 g de la masa reservada y añadir una cantidad adecuada de polvo de matcha. Amasar hasta obtener una masa verde y dividirla uniformemente en 10 porciones. Tomar dos, desgasificar y estirar en tiras largas, más gruesas en el centro y más finas hacia los extremos.

Estirarlas con un rodillo hasta obtener óvalos y marcarles líneas con un raspador de masa.

Pincelar un poco de leche en las esquinas inferior izquierda e inferior derecha de la masa blanca para facilitar que se adhieran. Colocar encima, en cruz, las dos piezas de masa verde con líneas y presionar ligeramente.

Añadir un poco de polvo de calabaza a los 2 g de masa restantes y amasar hasta obtener una masa amarilla; luego enrollarla con la mano formando una tira larga.

Cortar un trozo y modelarlo para que parezca la cuerda con la que se ata un zongzi; fijar un lazo en el centro. Con un pincel seco, aplicar un poco de polvo de arroz rojo fermentado en las mejillas para crear un efecto de rubor. Formar los otros cuatro bollos también con forma de zongzi.

Una vez terminadas todas las formas, dejar fermentar en un lugar cálido hasta que, al presionar ligeramente con un dedo, la marca vuelva lentamente a su estado original.

Cocer al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos sin destapar, luego retirar la tapa. Sacar de la vaporera y dibujar las caritas con el rotulador alimentario. Los bollos al vapor con forma de zongzi están listos.