Tost de zanahoria y calabaza (versión con panificadora Panasonic)
Informe de prueba de la panificadora Panasonic SD-P103, parte 1 – Tost de zanahoria y calabaza Programa utilizado: 1 pan de molde Lo que más me atrae de hornear mi propio pan es que puedo combinar los ingredientes a mi antojo y crear infinidad de sabores distintos. El pan de calabaza es muy tierno, el pan de zanahoria es rico en fibra, y como ambos son verduras de color naranja, combinan de maravilla de forma natural. Así se me ocurrió la idea de poner las dos juntas en el pan. La calabaza se cuece al vapor o se hierve, se escurre muy bien y luego se tritura hasta obtener un puré, mientras que la zanahoria se ralla fina en crudo. De esta manera se obtiene tanto el aroma suave y especiado de la calabaza como pequeños trocitos de zanahoria para masticar: ¡delicioso! Es la primera vez que utilizo una panificadora tan pequeña (solo puede hornear un pan de hasta 500 g; ver el paso 13 para comparar tamaños) y también la primera vez que uso la tan alabada panificadora Panasonic, así que todavía estoy en fase de adaptación. Al final de esta receta también he resumido mis distintas impresiones tras probar esta panificadora Panasonic.
Ingredientes
Pasos
Rallar finamente la zanahoria. Pelar la calabaza y cortarla en trozos, cocerla en agua hasta que esté tierna, escurrirla muy bien y después triturarla hasta obtener un puré. Yo fui un poco codiciosa y utilicé 100 g de cada una, es decir, un total de 200 g de ingredientes adicionales. Al final me pareció que era demasiado y que afectaba tanto al amasado como al levado, por lo que recomiendo usar solo 50 g de cada una. La cantidad de líquido puede mantenerse igual, pero en total no debería superar los 100 ml.
Poner en la cubeta de la panificadora la leche, el huevo, la sal, el azúcar, la zanahoria y la calabaza.
Tamizar encima la harina de pan.
Poner la levadura en el dispensador de levadura. En la panificadora Panasonic, la levadura se introduce por separado y se añade automáticamente solo después de que la masa ya se ha amasado y formado. Tras un periodo de reposo, la máquina vuelve a amasar para incorporar la levadura. De este modo, la levadura no entra en contacto con la sal y el líquido desde el principio, evitando que empiece a fermentar lentamente durante el amasado. Si uno lo piensa bien, ¡este diseño es realmente muy ingenioso y científico!
A continuación, seleccionar directamente el programa 1, modo pan de molde, y elegir corteza clara.
Pulsar Inicio para comenzar el amasado. De hecho, yo usé demasiada calabaza y zanahoria y superé la cantidad máxima recomendada en el manual… Es mejor no pasar de un total de 100 g en conjunto…
Tras 10 minutos de amasado, añadir la mantequilla ablandada. También se puede añadir al principio junto con la leche y el huevo, pero el método de "añadir la mantequilla más tarde" favorece el desarrollo del gluten y hace que el pan sea más tierno y aromático.
Seguir amasando. Cuando se termina de amasar, la panificadora Panasonic deja caer automáticamente la levadura.
Tras un periodo de reposo, la máquina reanuda el amasado para incorporar bien la levadura y luego comienza el levado y, a continuación, el horneado.
Ahora solo queda esperar tranquilamente a que el pan termine de hornearse.
Primero, sobre el diseño y la calidad de construcción: sinceramente, deja muy atrás a las panificadoras de marcas nacionales. Tiene un aspecto magnífico y transmite una sensación de gran calidad.
A la izquierda se ve el tamaño habitual de una cubeta estándar de panificadora, y a la derecha la Panasonic SD-P103: ¡es simplemente adorable! Aunque es notablemente más pequeña, el acabado es excelente e incluso se nota claramente más pesada que la cubeta grande de la izquierda, lo que muestra que la calidad de los materiales es muy buena.
La tapa es de doble capa. Al abrir la primera capa roja, se ve en el interior el menú de funciones; la abertura redonda es el lugar donde se introduce la levadura.
Los accesorios son muy sencillos: solo un manual de instrucciones, un vaso medidor y una cuchara medidora. El acabado es excelente, y la cuchara incluso tiene marcas de 1/2 y 3/4. Este modelo mini no trae muchos "extras": no tiene programas para mermelada, yogur, pastel de arroz, etc. Está realmente centrado en hornear pan y lo hace de una manera muy profesional.
¡Una mención especial para el manual! Me quedé realmente impresionada cuando lo recibí. Es tan detallado, profesional y agradable de leer que casi parece una revista. Las recetas que contiene también son muy fiables.
Por último, un punto que muchos admiradores de Panasonic valoran especialmente: la panificadora Panasonic es extremadamente silenciosa. No se oyen esos golpes fuertes durante el amasado: es realmente, realmente silenciosa. Hay que usarla para darse cuenta de lo importante que es eso.
En general, la panificadora Panasonic tarda bastante en hacer un pan: 4 horas para el programa de pan de molde, 4 h 20 min para el pan especialmente tierno y 5 horas para el pan integral; el programa de pan rápido dura 2 horas. Después de leer detenidamente el manual y anotar los tiempos, descubrí que el tiempo de amasado real en la panificadora Panasonic es relativamente corto. Si no se añade un ciclo extra de amasado, siempre me preocupa un poco que la masa no tenga suficiente elasticidad y que no se pueda estirar una "ventana" perfectamente fina. A cambio, los tiempos de levado y reposo están muy bien pensados, de modo que el pan terminado queda siempre muy tierno. Hace años que he visto a mucha gente recomendar las panificadoras Panasonic; algunos incluso decían que es la única máquina que, en el programa totalmente automático, produce pan realmente sabroso. Creo que se debe a que el diseño japonés es especialmente minucioso y profesional: ¡cada programa está estudiado hasta el último detalle~