Apfel-Zimt-Scone Scone de manzana y canela
Los scones, también llamados panecillos de té británicos, son un clásico de la hora del té inglesa y suelen servirse con clotted cream y mermelada. Por fuera son crujientes y quebradizos, mientras que por dentro son increíblemente tiernos y están impregnados del aroma de la mantequilla: sencillos, caseros y reconfortantes. Cuando estos scones de manzana y canela estaban en el horno, un aroma maravilloso llenó toda la casa. Gracias a la adición de canela en polvo, los scones adquieren un tono amarillo pálido y a primera vista recuerdan un poco a los scones integrales. Cuando como scones, me gusta partirlos horizontalmente, untarlos con una capa de mantequilla y mermelada y así disfrutar al mismo tiempo de la corteza crujiente y de la miga suave y generosa.
Ingredientes
Pasos
Preparar todos los ingredientes necesarios y precalentar el horno a 175 b0C con calor arriba y abajo.
Mezclar de forma homogénea la harina, el azúcar, la levadura química, la canela en polvo y la sal.
Deshacer cuidadosamente con las manos los cubitos de mantequilla junto con los ingredientes secos; tardará unos minutos.
Cuando la mantequilla esté completamente incorporada, la mezcla de harina y mantequilla debe parecer harina de maíz gruesa.
Añadir la leche y el huevo batido a la mezcla de harina y remover solo hasta que todo esté justo integrado.
Juntar la masa con movimientos suaves hasta formar una bola; procurar no amasar en exceso.
Extender la masa y distribuir encima una capa ligera de rodajas de manzana. Doblar la masa por la mitad, volver a estirarla y colocar otra capa de rodajas de manzana. Repetir hasta que las rodajas de manzana estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
Formar con la masa un disco y presionar suavemente a mano las rodajas de manzana restantes sobre la superficie.
Cortar el disco de masa en cuatro porciones iguales.
Pincelar la superficie de la masa con una capa de huevo batido.
Introducir en el centro del horno precalentado a 175 b0C y hornear durante 10 minutos. Girar la bandeja 180 grados y hornear 8 minutos más, luego sacar del horno.