Hähnchenflügel mit Tomatenketchup
Zutaten
Hähnchenflügel (mittleres Stück)nach Geschmack
Tomatenketchupnach Geschmack
dunkle Sojasaucenach Geschmack
Kochweinnach Geschmack
gehackter Knoblauchnach Geschmack
Sternanisnach Geschmack
Lorbeerblattnach Geschmack
Schritte
1
Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben, Lorbeerblätter und Sternanis dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis sie ihr Aroma entfalten, dann herausnehmen und wegwerfen.
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2
Die Knoblauchstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
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3
Die Hähnchenflügel dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Haut gespannt ist und leicht goldbraun wird.
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4
Einen kleinen Schuss Kochwein hinzugeben, kurz mitbraten und dann sofort etwa einen halben Esslöffel dunkle Sojasauce dazugeben und umrühren, bis die Flügel gleichmäßig überzogen sind.
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5
Den Tomatenketchup hineingeben (ich habe etwa 100 ml verwendet, also ungefähr ein Drittel einer 330-ml-Flasche).
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6
Wasser hinzufügen, bis es die Höhe der Hähnchenflügel erreicht.
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Kochtipps
1. Nachdem die Hähnchenflügel gewaschen wurden, empfiehlt es sich, überschüssige Haut an beiden Seiten mit einer Schere abzuschneiden; in diesem Teil befindet sich der größte Teil des Unterhautfetts der Flügel.
2. Unbedingt reichlich Tomatenketchup verwenden.