Portugiesische Törtchen
Im Jahr 1989 brachte der Engländer Andrew Stow die portugiesischen Törtchen nach Macao. Er passte sie mit einer englischen Creme an und verringerte die Zuckermenge. Die Leute strömten bald herbei, um sie zu probieren, und sie wurden zu einem berühmten Snack in Macao, wobei die bekanntesten die Milktar-Törtchen sind. Ich bereite immer diese Version zu, und sie ist köstlich! Das erinnert mich daran, dass ich in den ersten Jahren, als ich anfing, zum Backen einen Ofen zu benutzen, am häufigsten Eier-Törtchen gemacht habe!
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten vorbereiten.
Ganze Eier, Eigelb und Zucker vermischen und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Milch und Schlagsahne zur Eimischung geben und weiterrühren, bis alles gut verbunden ist.
Die Mischung durch ein Sieb passieren. Dieser Schritt ist unerlässlich, sonst werden die Törtchen nach dem Backen nicht glatt und seidig.
Den Ofen 10 Minuten lang auf 200 °C vorheizen. Die Creme in die Törtchenböden füllen, bis sie etwa zu 80 % gefüllt sind. Ich habe das Foto dieses Schritts nicht aufbewahrt, daher habe ich eines aus dem Internet entliehen. Falls der ursprüngliche Autor Einwände hat, kontaktieren Sie mich bitte, danke.
Backen, bis die Oberfläche wie auf dem Foto karamellisiert ist. Passen Sie Zeit und Temperatur an Ihren eigenen Ofen an, da jeder Ofen anders ist. Ich habe 25 Minuten gebacken; dies dient nur als Richtwert.