Niedliche Zongzi-Brötchen

„Erste Version“ 1. Mehl, Hefe und Zucker mit dem Wasser zu einem Teig verrühren. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht, und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 2. Nach dem Gehen den Teig erneut kneten, um die Luftblasen herauszudrücken. Normalerweise knete ich so um die zehn Minuten (ง •̀_•́)ง, das ist schon Sport. 3. Ein kleines Stück Teig abnehmen und Matchapulver einkneten, um einen Matcha-Teig zu erhalten.

Den weißen Teig in Portionen zu je 25 g teilen.

Zu Kugeln formen, mit der Handfläche direkt plattdrücken und mit roter Bohnenpaste füllen. (๑• . •๑) Einfach und klar, oder?

(๑e؂c๑）Seht ihr, einfach zusammendrücken, sodass ein Dreieck entsteht, dann jede Ecke abrunden… Ich habe vergessen, ein Foto zu machen, haha 😜

Umdrehen, dann sieht es so aus 😄 Es ist zu einem Onigiri-Reisbällchen geworden 😁🍙

Der Matcha-Teig hatte schon zu lange hinter den Kulissen gewartet… Ta-da ta-da ta-da… da ist er（｡ò ∀ ó｡） Zu einem großen runden Fladen ausrollen (ー_ー)!! Ich habe einen Teigausstecher für Jiaozi genommen, sieht doch wie Jiaozi-Teighüllen aus, oder? 😊 Aber wir schweifen ab… Wir machen keine Jiaozi（＃－.－）

Das Matcha-„Blatt“ in zwei gleich große Hälften schneiden und beiseitelegen (๑˙ー˙๑)

Schaut euch das Foto an (●°u°●)​ 」 Ist es verständlich…? Eine Hälfte des Matcha-Blatts nehmen und wie einen Schal von der Spitze des gleichschenkligen Dreiecks bis zur unteren Ecke legen… (눈_눈) Wer es gleich kapiert, schaut einfach nur auf das Foto und ignoriert meine holprige Beschreibung

Dann die andere Hälfte des Matcha-Blatts nehmen und spiegelverkehrt auf der anderen Seite auflegen. Auch hier: Schaut aufs Foto… Sieht doch mega cool aus, oder… (づ ●─● )づ Mm-hmm… richtig cool (๑°3°๑)

Ich habe einen Anfängerfehler gemacht… Darüber erzähle ich später ╮（╯＿╰）╭ Den weißen Teig dünn ausrollen und dann in Streifen und kleine Stücke schneiden.

Mit den kleinen weißen Teigstücken zupfe ich, zupfe ich, zupfe ich… (●✿∀✿●) Und es entstehen hübsche kleine Schleifen 🎀

Schaut euch das Foto an: Zuerst den langen Streifen herumwickeln, dann die kleine Schleife befestigen 😄 – und es wird noch niedlicher.

Die anderen kleinen Zongzi kommen auch auf die Bühne (*∩ω∩)

Alle zusammen (*∩ω∩)… na ja, genauer gesagt alle Zongzi-Brötchen. Nach dem Formen 20 Minuten gehen lassen, dann 10 Minuten dämpfen und den Herd ausschalten. (ง •̀_•́)ง… Sobald der Herd aus ist, könnt ihr machen, was ihr wollt. Nach einem kleinen Rundgang wiederkommen und den Deckel öffnen, sonst bereut ihr es (눈_눈) Abends ist es schwer, schöne Fotos zu machen; ich bin schon froh, dass sie nicht zu Brei geworden sind. Der „Anfängerfehler“, den ich erwähnt habe, war, dass die Bänder und Schleifchen zu dünn ausgerollt waren und am Ende nicht so schön aussahen (ﾉ_ _)ﾉ

Nahaufnahme

Einzelfoto

Zeit, Zongzi zu essen 😄

„Zweite Version“ – nach den Bildern von Lehrerin Wang Meiji Zutaten ① Biskuitmehl: 100 g Zucker: 3 g Hefe: 1 g Wasser: ca. 50 g Öl: etwas ② Spinatpulver: etwas Rotes Reishefepulver: etwas Kürbispulver: etwas Schwarzes Kohlepulver: etwas Die Zutaten unter 1 gut vermischen, zu einem glatten Teig kneten und 120 g weißen Teig abnehmen. Für den grünen Teig 30 g Teig mit Spinatpulver verkneten. Den restlichen Teig in drei Teile teilen und separat mit rotem Reishefepulver, Kürbispulver und Kohlepulver einfärben.

Den weißen Teig in Portionen zu je 40 g teilen und zu Kugeln formen.

Leicht flachdrücken.

Mit der einen Hand den Teig mit der Handfläche andrücken, mit der anderen Hand von links mit einem Teigschaber nach innen schieben.

Die Hand wechseln und von rechts schieben; so entsteht ein grobes Dreieck.

Mit der dritten Seite genauso verfahren. Dann den Teigschaber flach auflegen und andrücken. Da das Zusammendrücken den Teig aufgehen lässt, muss man ihn wieder etwas flachdrücken.

Ansicht nach dem Drücken und Zusammendrücken

Den Spinatteig in Stücke zu je 5 g teilen und zu ovalen Röllchen formen.

Ausrollen, etwa halb so groß wie der Teigschaber.

Mit dem Teigschaber Linien einprägen.

Mit Wasser bestreichen und auf den weißen Teig kleben, links und rechts überkreuz, wie auf dem Foto.

Den mit Kürbis gefärbten Teig zu dünnen Streifen rollen.

Zuerst überkreuzen.

Zur Mitte hin schieben, um eine Schleife zu formen.

Den gelben Streifen mit Wasser bepinseln und in der Mitte festkleben.

Nachdem die Schleife angebracht ist, noch Augen und rosa Wangen hinzufügen. Im Sommer bei Raumtemperatur eine halbe Stunde gehen lassen; im Winter im Ofen bei 30 °C und 60 % Luftfeuchtigkeit eine halbe Stunde gehen lassen; dann 10 Minuten dämpfen.

Zongzi

Superniedlich