Curry-Hähnchenstücke

Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Erbsen gründlich waschen, in Stücke schneiden und beiseitestellen.

Ich habe nur eine kleine Menge Erbsen für die Farbe verwendet. Ihr könnt mehr hinzufügen oder sie auch weglassen.

Etwas Salz und Maisstärke zum Hähnchen geben und etwa 8 Minuten marinieren.

Öl im Wok erhitzen, bis es sehr heiß ist und raucht. Dann die Zutaten in dieser Reihenfolge hineingeben: Hähnchen, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln. Unter ständigem Rühren anbraten.

Nach 5–8 Minuten Anbraten 800 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Mit etwas Salz würzen.

Wenn alles zu kochen beginnt, das Curry-Roux zugeben.

Das Curry-Roux rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat, dann die Erbsen hinzufügen. Weiter alle Zutaten im Topf umrühren. Dieser Schritt ist wirklich anstrengend für den Arm, aber man muss weiterrühren, sonst setzt es am Boden an. So lange weitergaren und rühren, bis die Soße eindickt und die Aromen gut aufgenommen sind, dann die Hitze abstellen und vom Herd nehmen.

Zum Anrichten vorbereiten.

Fertig, servierbereit! Schmeckt hervorragend zu Reis. Küsschen, danke fürs Dranbleiben bis zum Schluss.