Apfel-Zimt-Scone 苹果肉桂司康
Scones, auch britische Teebrötchen genannt, sind ein klassisches Gebäck für die englische Teatime und werden in der Regel mit Clotted Cream und Konfitüre serviert. Außen sind Scones knusprig und mürbe, innen dagegen unglaublich weich und vom Duft der Butter durchzogen – schlicht, hausgemacht und tröstlich. Als diese Apfel-Zimt-Scones im Ofen waren, erfüllte ein wunderbarer Duft das ganze Haus. Durch die Zugabe von Zimtpulver bekommen die Scones einen blassgelben Farbton und erinnern auf den ersten Blick ein wenig an Vollkorn-Scones. Wenn ich Scones esse, halbiere ich sie gern waagerecht, streiche dann eine Schicht Butter und Konfitüre darauf und genieße so gleichzeitig die knusprige Kruste und die weiche, üppige Krume.
Zutaten
Schritte
Alle benötigten Zutaten vorbereiten und den Ofen auf 175 b0C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimtpulver und Salz gleichmäßig miteinander vermischen.
Die Butterwürfel mit den trockenen Zutaten vorsichtig mit den Händen verreiben; das dauert ein paar Minuten.
Wenn die Butter vollständig eingearbeitet ist, sollte die Mehl-Butter-Mischung wie grobes Maismehl aussehen.
Milch und verquirltes Ei zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
Den Teig mit leichten Bewegungen vorsichtig zusammendrücken, bis eine Kugel entsteht; darauf achten, nicht zu stark zu kneten.
Den Teig ausrollen und eine lockere Schicht Apfelscheiben darauf verteilen. Den Teig in der Mitte zusammenklappen, erneut ausrollen und wieder eine Schicht Apfelscheiben daraufgeben. Dies wiederholen, bis die Apfelscheiben gleichmäßig im ganzen Teig verteilt sind.
Den Teig zu einer Scheibe formen und die restlichen Apfelscheiben vorsichtig von Hand in die Oberfläche drücken.
Die geformte Teigscheibe in vier gleich große Stücke schneiden.
Die Oberfläche des Teigs mit einer Schicht verquirltem Ei bestreichen.
In die Mitte des auf 175 b0C vorgeheizten Ofens schieben und 10 Minuten backen. Das Backblech um 180 Grad drehen und weitere 8 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen.